الفاصولياء من البقوليات ، ومتعددة الاستخدامات في المطبخ ، فهي تدخل في إعداد أنواع كثيرة ومتنوعة من الشوربات ، واليخاني ، وتطبخ مع اللحم أو الدجاج والمرق ، ويقدم إلى جانبها الأرز ، ويمكن طبخها أيضاً بالزيت من دون إضافة اللحم ، تطهى على شكل حبوب كالفاصولياء المجففة البيضاء ، أو نبتة الفاصولياء الخضراء كاملةً ،وفي الحالتين هي وجبة تمدّ الجسم بالكثير من الفوائد ، والفيتامينات ، والمعادن ، كما أنّ حبوب الفاصولياء مفيدة كوجبة شتوية تبعث الدفء في جسم الإنسان.