قلي / للفتة بالزيت 60غ

و اسمه العلمي كربونات الصوديوم ( Sodium carbonate ) وليس بيكربونات الصوديوم التي تسمى ( الكربونة ) تركيبه الكيميائي هو ( Na2CO3 ).
يسمى أيضاً رماد الصودا حيث يتم الحصول عليه من رماد نبتة الشنان الصحراوية.
يستخدم في تسريع عملية نضج البقوليات كالفول و الحمّص، و في صناعة الزجاج و تنقية المياه حيث يمكن إضافته لمياه البرك و البحرات المنزلية للحفاظ على نقاء الماء، كما يستخدم لإزالة التكلس في سخانات المياه.
من الاستخدامات الشعبية المهمة هو استخدامه لفقس زيت الزيتون للحصول على (الفقسة) المستخدمة في أكلة الفتة بفقسة أو الفتة بزيت، و هنا لا ينفع الزيت نوع أول إنما ينفع الزيت الحامضي المؤكسد نوع ثاني أو ثالث.