الفرِيكة (في الشام) أو الفريك (في مصر وشمالي أفريقيا) منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطةالخضراء (القمح الأخضر) قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها، ثم تجرش لتكون مثل جريش القمح الجاف وأكبر من حبات البرغل. أو تبقى حبات القمح الأخضر بحالها بدون جريش
تتعدد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فتطبخ كالبرغل أو الأرز أو يصنع منها حساءاً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.