يعتبر الكشك من الحبوب المسحوقة من البرغل (القمح المجروش) المختمر مع الحليب واللبن وعادة ما يكون من حليب الغنم او البقر، يتم تخزينها بسهولة وهي ذات قيمة للغذاء الشتوي ،ويوجد استعمالات عدة للكشك منها: فطائر الكشك وتشتهر بها محافظة حوران السورية وايضا شوربة الكشك ، وأيضاً شوربة الكشك مع البصل واللحم، ويمكن تحضيره كسلطة مع الخضر، وكذلك يطهى كطبق الكبة بالكشك ويؤكل في معظم الدول العربية وخصوصاً في بلاد الشام.