ورق عنب سوري بالماء والملح 1 كغ

عد ورق العنب أحد أنواع المحاشي الشهيرة التي تتميز بها المطابخ العربية والذي يتميز أيضًا بمذاقه الشهي والمميز.
وعن تاريخ أكلة ورق العنب تعتبر هذه الأكله من المحاشي ولها عده أسماء في البلدان العربية منها <<ورق العنب، أو يبرق، أو ورق الدوالي، أو ورق العريش، وتسمى كذلك دولمة، أو صارما، أو يالنجي>>، وهي أكلة أخذها العرب من العثمانيين أثناء فترة حكمهم للبلاد، عرفت وأصبحت أكلة مشهورة في بلاد الشام ومصر والعراق وتركيا ويعود اسم يبرق إلى اللغة التركية أصلها »ياپراق« أو »يپراق« وتعني ورق الشجر بشكل عام أو ورق الكرمة )العنب( بشكل خاص. وتسمى في بلاد البلقان سارما وتسمى في فلسطين والأردن ورق دوالي وفي سوريا يبرق وتسمى في مصر محشي وفي العراق دولمة، عموما محشي ورق العنب مثل كل المحشيات من الخضار كالملفوف والباذنجان والكوسا يحشى بالرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات والتي تعتبر سر الطبخة الأساسي. الفرق بين اليبرق واليالنجي اليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خاليا من اللحم )يستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة( ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن.