يعتبر دبس العنب من المأكولات الشعبية واسعة الانتشار في معظم المناطق السورية، و هو عصير العنب المغليّ المُركّز، والذي يُصنع من خلال وضع العنب، أو الزبيب في أوعية مفتوحة، بهدف غليه، وتركيزه، وخفض حموضته للحصول على مُنتجٍ بقوام سميك، ويُعد دبس العنب من المُنتجات الطبيعية، والصحية التي يُمكن الحصول عليها بحدٍ أدنى من المُعالجة والتصنيع، ويُمكن تناوله كبديل للمُربى في وجبات الإفطار
يمتاز دبس العنب بمُحتواه العالي من الفيتامينات، والمعادن، المُهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Food Chemistry عام 2011 إلى أنَّ دبس العنب يمتلك نشاطاً بيولوجياً مُضاداً للأكسدة، والالتهابات، بالإضافة إلى أنَّهُ قد يُساهم في التقليل من خطر حدوث الطفرات